Slik legger du rødbeter i krukker

Innhold

• stadier

er en wiki, som betyr at mange artikler er skrevet av flere forfattere. For å lage denne artikkelen deltok frivillige forfattere i redigering og forbedring.

Det er seks referanser sitert i denne artikkelen, de er nederst på siden.

Rødbete eller «Beta vulgaris Inneholder kalium, fosfor og antioksidanter. Rik på nitrater, hjelper det å forbedre blodstrømmen i visse områder av hjernen. Grønnsaksbetene ble spist av grekerne på 500-tallet f.Kr. AD og det er i dag forskjellige varianter av rødbeter som svart rødbete fra Egypt eller crapaudine. Det er veldig enkelt å legge rødbeter i glass, men rødbeter er en grønnsak med lav syre, må du bruke en autoklav for å forsegle glassene dine.

stadier

1. 
   

   
   Få litt rødbeter. Velg fine, friske rødbeter (helst økologiske). De må være faste og med en diameter fra 3 til 5 cm. Ta et skjærebrett og skjær roten og bladene og etterlater 2 til 3 cm stilk (på denne måten vil rødbeterne beholde fargen bedre). Vask grønnsakene nøye ved å skrape området med en børste.

2. 
   

   
   Kok rødbeter. Hell vann i en gryterett eller en stor kjele, bring vannet i koke og kok rødbeter i kokende vann i 15 til 25 minutter for å myke huden. Fjern rødbeter fra beholderen med kjøkkentang eller en skimmer, og fjern grønnsakshuden med fingrene eller en skje og skjær stilkene og røttene. Legg beets umiddelbart i en stor bolle fylt med kaldt vann.
   • Hvis du har kjøpt rødbeter med forskjellige diametre, må du først koke de større og deretter koke de mindre, fordi de store rødbetene må koke litt lenger enn de mindre.

3. 
   

   
   
   
   Skjær rødbeter. Skjær rødbeter i terninger på 2 til 3 cm² eller skiver på 1 til 2 cm tykke med en skarp kjøkkenkniv. Det er ikke nødvendig å skjære rødbeter med en omtrentlig diameter på 3 cm.

4. 
   

   
   Vask glassene dine. Vask 9 glass med en kapasitet på 500 ml og metalllokket deres med veldig varmt vann og såpe. Hold glassene og lokket varmt til du fyller dem.
   • For å holde glassene og lokket varmt, kan du vaske dem i oppvaskmaskinen og la dem ligge inni til de er klare til bruk eller legg glassene i en beholder fylt med varmt vann etter at du har vendt dem.

5. 
   

   
   Legg rødbeter i glassene. Overfør rødbeter som er skåret i biter i glassene, og etterlater et mellomrom på 5 cm mellom grønnsakene og toppen av glassene. Tilsett deretter en teskje (5 ml) nitrert salt per krukke (valgfritt). Hell kokende vann i glassene og pass på at det er 2,5 cm mellom vannet og toppen av glassene.

6. 
   

   
   
   
   Tørk glassene. Tørk kanten forsiktig med en ren klut før du lukker glassene, og rør rødbeter forsiktig med en liten plastspatel eller en liten plastkniv for å eliminere små luftbobler i glassene. Plasser lokkene på glassene og overfør deretter glassene til en autoklav som inneholder 3 L varmt vann.
   • Krukkene dine skal plasseres på et stativ som ligger i bunnen av autoklaven eller på en klut, fordi du ikke bør legge dem direkte i bunnen av autoklaven. La det også være et mellomrom mellom hver krukke slik at varmen sirkulerer mellom glassene dine.

7. 
   

   
   Lukk autoklaven. Sett lokket på autoklaven og bring vannet til å koke. La trykket stige i 10 minutter uten å legge vektene på autoklaven eller stenge sikkerhetsventilen. Når 10 minutter har gått, plasser vektene på autoklaven og lukk sikkerhetsventilen (avhengig av modellen til autoklaven). La nå presset gå opp.

8. 
   

   
   Forsegl glassene. La glassene dine ligge i autoklaven i 30 minutter ved konstant trykk. Det nøyaktige trykket avhenger av høyden du er på (se nedenfor). Tillat 30 minutter fra det øyeblikket autoklaven når ønsket trykk, og konsulter manometeret regelmessig, da trykket må være konstant.
   • Ved hjelp av en autoklav med manometer: bor du mellom havnivået (0 m) og 300 m høyde, bør trykket være 69 kPa. Hvis du er mellom 300 m og 600 moh, bør trykket være 76 kPa. Hvis du holder deg mellom 600 og 1200 meter over havet, bør trykket være 83 kPa. Bor du mellom 1 200 m og 1 800 m over havet, må det konstante trykket være 90 kPa. Hvis du er mellom 1800 og 2400 moh, bør trykket være 96 kPa.
   • Ved å bruke en autoklav: Hvis du bor mellom havoverflaten (0 m) og 300 m høyde, bør det konstante trykket være 69 kPa. Hvis du er over 300 m, bør trykket være 103 kPa.

9. 
   

   
   Slå av brenneren. Slå av brenneren på komfyren din og la trykket falle til 0 kPa. Fjern deretter sikkerhetsventilen og vektene på autoklaven, og vent 2 minutter før du åpner autoklaven. Fjern lokket på autoklaven din, og vær oppmerksom på den varme dampen som kommer ut av beholderen.

10. 
    

    
    Ta ut glassene. Spre en tykk klut på arbeidsflaten din og fjern glassene fra autoklaven ved hjelp av en krukke og legg dem på kluten eller på en treflate, og etterlater et mellomrom på 3 til 5 cm mellom glassene for luft utgifter kan flyte mellom dem.
    • La glassene dine hvile. Senteret på hvert lokk vil synke litt inni glassene dine og gi et lys "plop ". Dette er et tegn på at glassene dine er forsvarlig forseglet. Vær tålmodig fordi den kan gå i opptil 12 timer.

11. 
    

    
    Hold glassene dine. Skriv datoen for tapping og navnet på grønnsakssorten på etiketter, og fest dem deretter på glassene dine. Hold rødbeter lett på et tørt sted.

12. 
    

    
    Inviter oss når du spiser dem!